Нитраты в продуктах

лист Здоровье

Нитраты и нитриты содержатся в таких химических веществах, как нитрат натрия и нитрат калия. Они используются в качестве консервантов, предотвращая рост вредных бактерий в определенных продуктах, таких как бекон и другие мясные консервы.

Нитраты естественным образом содержатся в растениях и могут оказывать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Пищевые нитраты всасываются в желудочно-кишечном тракте (ЖКТ), и большая их часть выводится с мочой. Слюнные железы играют важную роль в реабсорбции нитратов из организма и их концентрации. Бактерии полости рта превращают нитраты в нитриты, которые всасываются в желудке и тонком кишечнике и распределяются по всему организму.

Где содержатся нитраты?

Нитраты естественным образом содержатся в некоторых овощах. Их также добавляют в обработанные пищевые продукты для улучшения вкуса и сохранения цвета.

Овощи

Есть некоторые растения, которые естественным образом содержат высокие концентрации нитратов, в том числе:

  • Листовые овощи, такие как руккола, салат, шпинат и мангольд
  • Свекла
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Редис
  • Ревень

В листовых овощах самый высокий уровень нитратов. Уровни нитратов и нитритов в маринованных овощах в среднем ниже, чем в свежих.

Обработанные пищевые продукты

Во многие мясные полуфабрикаты добавляют большое количество нитратов. Эти добавки служат нескольким целям, включая консервирование, придание им соленого вкуса и, в некоторых случаях, сохранение цвета (например, для красного мяса). К этому мясу относятся: 

  • Бекон
  • Вяленое мясо (говядина, индейка, другие виды мяса)
  • Консервированные продукты из птицы
  • Свинина
  • Хот-доги
  • Свиная корейка
  • Колбаса

Вода

Нитраты можно найти в питьевой воде. Вы не можете видеть, чувствовать запах или вкус нитратов, поэтому качество воды должно быть проверено одним из двух методов: методом восстановления кадмия и нитратным электродом. Обычно они выполняются местным департаментом здравоохранения, но те, у кого есть частные источники воды (например, колодец), должны пройти проверку воды у профессионала.

Нитраты попадают в систему водоснабжения из-за стока удобрений, сточных вод и свалок. Их не должно быть в вашей системе водоснабжения; однако, если у вас есть колодезная вода с разрушающимся или плохо построенным колодцем, они могут просочиться в вашу питьевую воду.

В бутилированной воде могут содержаться нитраты. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заявляет, что максимально допустимая концентрация общего содержания нитратов и нитритов (в виде азота) составляет 10 миллиграммов на децилитр (мг / дл). Если количество в бутылке превышает это количество, на этикетке должно быть указано «Содержит чрезмерное количество нитратов».

Преимущества нитратов

Нитраты, содержащиеся в овощах, могут помочь за счет действия оксида азота, сосудорасширяющего средства. Оксид азота играет важную роль в здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшая кровяное давление, работу сердца и физическую работоспособность.

В исследовании диеты 2021 года участвовали люди, которые сообщали о своем потреблении нитратов. Употребление 1 чашки богатых нитратами овощей в день было связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний в этой популяции. Исследование также показало, что люди, которые потребляют овощи, богатые нитратами, в умеренных и больших количествах, демонстрируют эти специфические преимущества:

  • Снижение риска сердечной недостаточности на 15%
  • Снижение риска сердечных заболеваний на 12%
  • Снижение риска инсульта на 17%

Неясно, помогает ли употребление природных нитратов компенсировать симптомы снижения когнитивных функций — характерный симптом болезни Альцгеймера, — хотя исследования продолжаются. Факторы включают возраст и состояние здоровья пациента, а также то, насколько далеко они продвинулись в прогрессировании заболевания. Необходимы дальнейшие исследования, чтобы оценить пользу здорового питания нитратами для когнитивных преимуществ.

Пищевые добавки с нитратами могут улучшить выносливость и упражнения спринтерского типа у спортсменов. Это также может принести пользу тяжелоатлетам, поддерживая здоровье скелета, наращивая мышечную массу и повышая общую работоспособность.

Риски употребления нитратов

Употребление пищевых нитратов, добавляемых в продукты для сохранения вкуса и цвета, также может привести к определенным заболеваниям и проблемам со здоровьем, хотя эти риски можно снизить, употребляя органические нитраты, содержащиеся в овощах. Однако точное определение причины (например, окружающей среды, факторов образа жизни, генетики) этих состояний может быть сложной задачей.

Состояния, связанные с высоким уровнем потребления нитратов, включают:

  • Высокое кровяное давление: диета с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов может повлиять на ваше кровяное давление, что может привести к сердечным заболеваниям.
  • Колоректальный рак: употребление мяса (с добавками нитратов), приготовленного при очень высоких температурах, увеличивает риск развития колоректального рака. Хорошо известна взаимосвязь между употреблением в пищу мяса и колоректальным раком.
  • Рак желудка: высокое или умеренное потребление нитратов с пищей связано с более высоким риском рака желудка (рак желудка). Продолжаются исследования для дальнейшего понимания связи.
  • Метгемоглобинемия: также известная как синдром синего ребенка, это состояние возникает у детей в возрасте до 6 месяцев из-за чрезмерного потребления и поглощения нитратов.

Минимизация рисков

Существуют способы снизить риск заболеваний, связанных с пищевыми добавками, содержащими нитраты:

  • Ешьте много свежих фруктов и овощей.
  • Ограничьте употребление обработанных продуктов, таких как вяленая говядина и хот-доги.
  • Исследователи наблюдали снижение кровяного давления у пожилых людей, употребляющих свекольный сок.
  • Пищевые добавки с нитратами изучаются на предмет того, могут ли они предотвратить такие состояния, как инсульт, сердечный приступ и гипертония, а также язву желудка. Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом, прежде чем начинать принимать новую добавку.

 

Оцените статью
evvita.ru
Добавить комментарий

cumflation hentai hentaida.net infinite hentai
kanojo hentai hentai-pics.net gender bender hentai male
www sex hd vido tubepatrol.cc call girl in hyderabad locanto
desibhabhisex koporn.net aylar lie
sex fucking images porn-loop.com boom boom shakalaka tamil serial
open indian sex video porncorn.info gandu sex scenes
hende xxx com hamsterporn.mobi hd xxx hindi movie
x vedois waplo.info porn rep video
real rape sex video sexyindianporno.com saxy movie video
indian bf videos gangstaporno.com x humster
la vida lena dec 15 2021 replayteleserye.com kadenang ginto november 19
سكس دياثة realpornmovies.net عرب فيديو سكس
mom teach sex xnxx porndoze.mobi punjabi sexy vedio
xxx,sex indiansfucking.com japani xnxx
سكس الام وابنه yourtubetop.com زبر وكس