Самая полезная рыба для употребления в пищу

рыба Советы по ведению ЗОЖ

Рыба и другие морепродукты являются источниками белка и полезных жиров. Рекомендации по питанию взрослым — съедать по две порции рыбы или морепродуктов в неделю.

Беременным или кормящим женщинам следует получать дополнительную порцию, рассчитанную на 300 гр рыбы.

Рыба является важным источником витаминов и питательных веществ. Она также помогает поддерживать здоровье мозга и сердечно-сосудистой системы.

В этой статье мы обсудим, какую рыбу лучше всего есть, почему рыба полезна, в том числе жирная, и каких видов следует избегать.

Что делает рыбу полезной?

В рыбе много белка и относительно мало жира и калорий. Регулярное употребление рыбы может снизить риск избыточного веса, сердечных заболеваний и инсульта. Вот почему:

Содержание витаминов и минералов

Рыба полна полезных витаминов и минералов. Эти вещества помогают нашему организму функционировать должным образом. Когда вы едите рыбу, то получаете дозу необходимых витаминов и минералов, включая:

  • Железо
  • Цинк
  • Йод
  • Магний
  • Калий
  • Витамин D
  • Витамин В2

Омега-3 жирные кислоты

омега

Рыба — лучший источник омега-3 жирных кислот. Наш организм не может производить омега-3, но она необходима для общего здоровья. Употребление достаточного количества этих хороших жиров сохраняет ваш мозг и сердце здоровыми. Это особенно важно для беременных и развития плода. На самом деле, омега-3 настолько важны, что они могут помочь вам жить дольше и снизить риск смерти от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других причин вместе взятых.

Выращенный на ферме атлантический лосось является одним из лучших источников омега-3, но и другие жирные сорта рыбы, такие как скумбрия и тунец, также содержат омега.

Хотя рыба в целом очень полезна, есть некоторые вещи, которые вы должны учитывать при выборе рыбы для еды.

Дикая или выращенная на ферме

Во всем мире около половины потребляемой рыбы выращивается на фермах, а половина вылавливается в дикой природе. Когда вы выбираете между дикой или выращенной рыбой, взвесьте эти факторы:

  • Пищевая ценность: дикая рыба, как правило, содержит меньше насыщенных жиров (“плохих” жиров), в то время как выращенная рыба имеет более высокий уровень омега-3.
  • Загрязняющие вещества: некоторые исследования показывают, что в рыбе, выращенной на ферме, содержится больше загрязняющих веществ, которые могут быть вредны для вашего здоровья, но дикая рыба может содержать ртуть, которая тоже опасна.
  • Воздействие на окружающую среду: более рационально выращивать рыбу, чем ловить ее в дикой природе.

Содержание ртути

Ртуть — это элемент, который встречается в природе, но в высоких концентрациях может быть вредным для человека. Беременным и детям особенно важно избегать употребления ртути. Воздействие слишком большого количества ртути может повлиять на центральную нервную систему, почки и печень.

Некоторые виды рыбы содержат высокий уровень ртути, и их следует избегать. Например,  рыба-меч, тунец, а также рыба, пойманная в водоемах, где присутствует ртуть. Если вы едите пойманную рыбу, обязательно следуйте любым местным предупреждениям о ртути.

Следует избегать употребления этих видов рыб:

  • Королевская скумбрия
  • Марлин
  • Рыба-меч
  • Черепичная рыба
  • Большеглазый тунец

Лучшая рыба для употребления в пищу

FDA недавно выпустила список лучших рыб для еды. Большая часть рыбы, которую вы едите, должна быть из этого списка:

  • Анчоус
  • Атлантическая скумбрия
  • Черный морской окунь
  • Сом
  • Моллюски, крабы, омары
  • Камбала
  • Пикша
  • Хек
  • Окунь
  • Пикерель
  • Минтай
  • Лосось
  • Сардины
  • Тилапия
  • Консервированный светлый тунец
  • Пресноводная форель
  • Сиг
  • Путассу

Заключение

Рыба является жизненно важной частью здорового питания, но ее приготовление может быть не простым. Если вы не умеете готовить рыбу, начните с чего-нибудь простого, например, консервированного светлого тунца, лосося или креветок. Экспериментируйте с новыми рецептами, пока не найдете полезные и питательные рыбные блюда, которые подойдут именно вам.

 

Оцените статью
evvita.ru
Добавить комментарий